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可食用花卉與瓜果有哪些

   日期:2015-01-13     瀏覽:2537    
核心提示:在人們日常生活中經常用到的食用花卉就有50余種,食用花卉具有特有的營養、食用、醫療保健等多種功能。那么你知道哪些花卉是可食
在人們日常生活中經常用到的食用花卉就有50余種,食用花卉具有特有的營養、食用、醫療保健等多種功能。那么你知道哪些花卉是可食用的呢?今天小編就按照不同季節為大家介紹食用花卉與瓜果有哪些。


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       春季可食用花卉很多,如白玉蘭、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中國楊花、側柏葉花、金銀花、紫花地丁、槐花等。玉蘭花可炒肉片,側柏葉花,連枝帶花采來,置甕中用宣紙封藏,至盛夏碾作細末,用以煮湯、泡茶,色翠、香遠。
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        浙江杭、嘉一帶,常用玫瑰、月季的干燥花蕾泡入紅茶中飲用,通經活絡、暖胃安神。金銀花可炒肉片、肉絲,或泡茶。紫花地丁葉苦、花香,用水浸泡一日,再入沸水中浸燙后,做成咸米粥食用。
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       在夏季可食用花卉品種繁多,包括百合、薄荷花、白蓮、茉莉、珠蘭、玳玳、晚香玉、黃花等等。用百合花炒魷魚,十分有名。以嫩嫩的薄荷花、葉煮水,配入熟綠豆、紅棗,加白糖,制冷,乃消暑上等佳品,且有補虛作用。
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        茉莉花、珠蘭、玳玳花除泡茶外,炒肉絲、肉片、魚片亦清香爽口,放八寶甜飯中還可作輔料。晚香玉花蕾,燴入已烹飪熟的鮮貝中,鮮美無比。食鮮黃花菜,須用水浸泡兩小時,擠去水分,再配各種肉類,炒、燉、煮,絲絲入味。
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       秋季常食用花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。將剛開放的甘白菊花摘下,放入肉絲、海米或雞蛋湯內,或用來熘雞脯肉、雞絲,均有獨特的清雅風味。甘白菊還可釀酒、入藥、制成食品,有醒腦降火的功效。
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       南瓜花和木槿花,在江淮民間常用來炒雞蛋、做湯。至于桂花,江浙民間用糖漬和鹽漬,制成桂花醬,配核桃仁末,煮湯、做菜或制糕點,深益脾胃。玫瑰甜羹上,若灑些星星點點的桂花,可謂“賞心點心”。用桂花做香料,制成食品、酒水等,有桂花糕、桂花糖、桂花月餅、桂花湯元、桂花酒、桂花茶,豐富多彩、香甜適口。
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       冬季可食用花卉有臘梅花、墨蘭、梅花、家養山楂花等。比如,梅花撒在成菜或湯上,香味馥郁,撩人食欲。用墨蘭燉湯也別有風味。經蒸餾炮制,飲用露漿的花亦不少,佛手花、野薔薇、牡丹、芍藥花、桅子花、玉簪花和蘭花等不下30種。
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        一些花的莖根也有食用價值,如仙人掌中的仙人球切片熱炒,味道相當鮮嫩。但某些花如一品紅、曼陀羅、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、鈴蘭等,雖然貌若“美女”,卻各含程度不同的毒性,切不可亂食、多食,以免發生中毒。
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       不少食用花卉的蛋白質含量遠勝于牛肉、雞蛋,維生素C含量高于水果。菊花、玫瑰、紫羅蘭和南瓜科植物的花朵,對大腦發育有極大幫助,因此多吃食用花卉瓜果是很不錯的。今天小編對食用花卉額介紹就到這兒,感謝大家的欣賞。
 
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